Scaloppine ai funghi

Published on Ott 05 2011 // Cucine e Ricette

Scaloppine funghi

“Iniziamo la nostra ricetta partendo dai funghi: lavateli bene, tagliate loro la parte finale del gambo e tagliateli a fettine. Prendete ora una padella, fateci rosolare uno spicchio di aglio con del burro; una volta che si sarà dorato per bene, aggiungetevi i funghi. Aggiustate di sale e pepe, quindi mescolate bene.

Quando i funghi avranno raggiunto la cottura, toglieteli dalla padella, tenendoli da parte al caldo. Battete le fettine di carne e copritele da entrambi i lati con la farina, quindi mettetele a cuocere con il sugo di cottura che si era precedentemente formato. Se dovesse risultare poco, aggiungetevi un altro po’ di burro.

Ad un minuto dalla fine della cottura della carne, rimettete nella padella i funghi e cuoceteli insieme alla carne. Ricoprite il tutto da una bella spolverata di prezzemolo tritato e servite”.

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